cazuelitas de chocolate

INGREDIENTES:

150 gramos de chocolate fondant

30 gramos de azúcar

300 ml de nata

2 yemas de huevo

2 cucharadas de azúcar moreno

1/2 vaina de vainilla

PREPARACIÓN:

Calentar en un cazo la nata con la pulpa de la vainilla. Retirar del fuego y dejar que se enfríe un cuarto de hora aproximadamente.

Mientras, precalentar el horno a 180 grados centígrados, calentar de nuevo la crema de vainilla y esta vez incorporarle el chocolate troceado. Remover hasta obtener una crema de chocolate.

En un bol aparte mezclar las yemas con el azúcar (los 30 gramos) y cuando hayamos conseguido una crema de color amarillo pálido se incorpora a la de chocolate. Mezclar homogéneamente.

Retirar del fuego y repartir la crema de chocolate entre varias cazuelitas de barro (unas cuatro, depende del tamaño).

En la bandeja del horno poner un dedo de agua caliente y colocar las cazuelitas.

Hornear media hora, sacar del horno y dejar que se enfríen por espacio de unas 5 horas.

Para servirlas se espolvorean las 2 cucharadas de azúcar moreno sobre ellas y se caramelizan.

Para ello tenemos dos opciones:

O bien se caramelizan en el gratinador del horno, o bien con un soplete de cocina.

Servir inmediatamente.

crema de chocolate y vainilla

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

300 gramos de chocolate fondant

1/2 vaina de vainilla

375ml de leche

250 ml de nata

50 gramos de azúcar

3 claras de huevo

PREPARACIÓN:

En un cuenco se baten las claras con el azúcar y se le añade la mitad de la leche y la mitad de la pulpa de la vainilla.

Se calienta el resto de la leche en un cazo a la que se le agrega la crema anterior. Se remueve hasta espesar.

Incorporar el chocolate partido en trozos y no dejar de remover hasta que se haya derretido por completo. Dejar que se enfríe.

Mientras, en un cuenco aparte, se bate la nata y se vierte sobre la crema tibia de chocolate.

Servir repartida en copas adornada de virutas de chocolate o nata montada.

receta del dia pan hojaldrado de chocolate

ingredientes:                                                  
Para el pan
500 gr. de pasta de hojaldre
2 huevos batidos
1 tarro de cubierta de chocolate
1 paquete de 50 gr de mani triturado

Para decorar
100 gr. de azúcar en polvo
2 tazas de crema de leche batida


Preparación
Con un rodillo extienda la pasta de hojaldre sobre un paño limpio con el fin de obtener una forma rectangular de unos 3mm de grosor.  Deje reposar la masa durante 15 minutos y corte cuadros de 12 x 12 cms aprox.  Con una brocha pequeña pinte con el huevo batido todos los bordes de cada cuadro, a unos dos centímentros hacia el centro de éstos. 

Coloque una o dos cucharadas de cubierta de chocolate y en el extremo superior de cada cuadrado espolvoree con el maní triturado.  Para cerrar los panes comience a enrollarlos del borde donde esparció el chocolate hacia abajo en forma pareja cuidando que el huevo pegue los bordes para evitar que el chocolate se salga.  Colóquelos sobre una lata de hornear previamente enharinada, procurando que la parte del cierre quede hacia abajo.  Pinte cada pan con la brocha y el huevo batido.  Hornee a 250ºC durante unos 20 minutos.

Cuando los panes tengan un color dorado parejo sáquelos del horno, espolvoréelos con el azúcar en polvo y sirva lo más caliente posible. Acompañe con la crema montada.

Crema montada: Es el nombre que se le da a la crema de leche batida cuando alcanza una textura que al levantarla con un tenedor forma picos.

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el blog en el cual encontraras muchas recetas con chocolate y mas...